Receta proteica: POLLO AL CURRY CON GARBANZOS Y ESPINACAS

Hoy os queremos dar alguna idea culinaria para cuando estamos haciendo un control de peso o aumentando masa muscular. Esperemos que la disfrutéis, cocinando y comiendo!

📝 Ingredientes (para 2 porciones):

• 2 pechugas de pollo (300-350 g en total)

• 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser enlatados, escurridos)

• 2 tazas de espinacas frescas

• 1/2 cebolla, picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 cucharada de pasta de curry (o 1 cdita de curry en polvo)

• 1/2 taza de yogur griego natural sin azúcar (alto en proteínas)

• 1 cucharadita de cúrcuma (opcional)

• 1 cucharada de aceite de oliva o coco

• Sal y pimienta al gusto

👨🍳 Preparación:

• Corta las pechugas en cubos o tiras.
• En una sartén grande, calienta el aceite y dora el pollo con sal y pimienta (6-8 min). Retira y reserva.
• Sofríe los vegetales. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo.
• Añade la pasta o polvo de curry, y la cúrcuma si la usas. Cocina 1-2 minutos hasta que suelte aroma.
• Combina todo: Agrega los garbanzos y mezcla bien.
• Incorpora el pollo nuevamente y añade las espinacas.
• Cocina 2-3 minutos, hasta que las espinacas se reduzcan.
• Agrega el yogur:  Fuera del fuego (o con el fuego bajo), añade el yogur griego y mezcla bien para que quede cremoso.
• Ajusta sal y pimienta al gusto.

💪 Valor nutricional aproximado (por porción):

• Proteínas: 45-50 g

• Carbohidratos: 20-25 g (con garbanzos, ricos en fibra)

• Grasas saludables: 10-12 g

• Calorías: 500-550 kcal

✅ Consejo: Si quieres aún más proteína, puedes servirlo con una guarnición de arroz de coliflor o aumentar la cantidad de pollo.